Mala tempora currunt

Sono in piena trasformazione da Antonella Clerici! Oggi cucino io!

Questa sera cena in compagnia. Vista la mia grande abilità come cuoca (coff coff) mi è stato chiesto di occuparmi delle patate. Dico c’è qualcosa di più insulso?

Tsé, gente di poca fede. Loro si aspettano il solito scialbo puré in piena crisi malattia, ed invece…. tadaaaan!

Ecco che il mio genio creativo ha prodotto nuovamente!

Oggi tortino di patate e torta patastrac!

Partiamo dal tortino di patate.

Ingredienti:

• una certa quantità di patate crude sbucciate (ancdate ad occhio, io ne ho usate tre)
• parmigiano grattuggiato
• uova sbattute (io ne ho usate 4)
• latte

Preparazione

Prendete uno sbuccia patate e tagliate le patate a striscioline o rondelli (come meglio vi viene senza amputarvi le dita) sottilissimi.

In una terrina da forno precedentemente ricoperta di carta forno, alternate strati di patate così tagliate e parmigiano grattuggiato fino a raggiungere l’altezza desiderata.

In una ciotola sbattete le uova con un goccio di latte, sale e pepe.

Arrivati all’ultimo strato di patate, versate le uova e mettete in forno per 20 minuti a 270°.

Il risultato dovrebbe essere questo:Torta patastrac

Ingredienti

• Un rotolo di pasta sfoglia pronta per torte salate
• 1 confezione bella grossa di stracchino
• 1 patata sbucciata e tachiata finemente (meglio se con lo sbuccia patate)
• parmigiano grattuggiato
• timo

Preparazione

Stendete la pasta sfoglia pronta in una teglia e bucherellate il fondo con una forchetta così da evitare rigonfiamenti in fase di cottura.

Tagliate a fettine lo stracchino e depositatelo sulla pasta sfoglia fino a ricoprirla interamente.

Ricoprite ora il tutto con le patate tagliate finemente e con un abbondane strato di parmigiano grattuggiato.

Richiudete i bordi e spennellateli con del tuorlo d’uovo così da favorirne la colorazione in cottura.

Spolverare con timo e mettere in forno per 15 minuti a 270°.

Il risultato dovrebbe essere questo:

Buon appetito!